發(fā)表:美國蔓越莓市場協(xié)會

蔓越莓可可麥芬

蔓越莓可可麥芬

配料 ? 40克美國冷凍蔓越莓 ? 8克香草 ? 5克鹽 ? 112克雞蛋 ? 142克黃油 ? 205克面粉 ? 4克小蘇打 ? 4克泡打粉 ? 236克黃糖 ? 7克咖啡粉 ? 113克植物油 ? 57克可可粉 ? 170克黑巧克力 ? 170克牛奶 ? 8克白醋 做法 1.制作麥芬面糊時,將面粉、可可粉、鹽、泡打粉和小蘇打過篩入碗。巧克力切小塊,加入面粉混合物中。備用。 2.另一碗中,加入黃油和糖,用打蛋機攪拌均勻后,再加入雞蛋,一次一個?;旌暇鶆蚝螅砑酉悴莺涂Х确?。打至均勻。 3.加入牛奶、醋和油,攪拌均勻后與面粉混合物拌勻充分。...

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蔓越莓紅菜頭沙拉配羊奶酪和蔓越莓汁

蔓越莓紅菜頭沙拉配羊奶酪和蔓越莓汁

配料 ? 蔓越莓和紅菜頭 500 克紅菜頭 150 克美國冷凍蔓越莓 50 克白糖 1 克鹽 2 克桂皮 500 克水   蔓越莓油醋汁 80 克美國冷凍蔓越莓 40 克水 5 克鮮姜 0.1克花椒面 7 克鹽 40 克白糖 12 克白醋 100 克橄欖油 2 克鮮陳皮   蔓越莓羊奶酪卷?????????? 50 克美國蔓越莓干 100 克佛蒙特州的奶山羊,或其他高質(zhì)量的美國山羊奶酪   配菜 菠菜,芝麻菜,苦菊,狗牙菜或混合沙拉 松仁 砂糖桔肉   方法 1. 制作蔓越莓和紅菜頭時,將糖、水、鹽和桂皮混合加入平底鍋,慢煮。紅菜頭去皮,削至理想厚度。將冷凍蔓越莓和紅菜頭片混合加入平底鍋,煮8-10分鐘。用漏勺取出蔓越莓和紅菜頭,備用。調(diào)至小火,將湯汁熬至粘稠。將蔓越莓和紅菜頭回鍋,關(guān)火,加蓋,浸泡至合理程度。 2. 制作蔓越莓羊奶酪卷時,將美國蔓越莓干切碎,與羊奶酪混合入碗。充分?jǐn)嚢?。將一張保鮮膜平鋪在桌面?;旌衔镌诒ur膜上捏成一行。包裹并形成筒狀。冷藏一小時以上,直至充分冷卻。 3....

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蔓越莓鄉(xiāng)村包

蔓越莓鄉(xiāng)村包

配料 ? 面糊 226 克酸奶 2 克香草 1.5 克鹽 112 克雞蛋 112 克黃油 241 克低筋粉 6 克小蘇打 6 克泡打粉 241 克白糖   蔓越莓果醬 175克美國冷凍蔓越莓 190克水 1.5克橙皮 0.1克鹽 75克白糖 方法   1.制作蔓越莓果醬時,將冷凍蔓越莓、糖、橙皮、水和鹽混合加入平底鍋,中火加熱。慢煮20-30分鐘,直至液體減少、食材變稠。備用。   2.制作面糊時,將低筋粉、鹽、泡打粉和小蘇打過篩入碗,備用。   3.在另一碗中,用打蛋器將黃油打至松軟,顏色微微偏白。加入糖并繼續(xù)打至混合物呈淺黃色并有蓬松感。加入雞蛋,每次一個,添加時進行攪拌。加入香草和酸奶,打至均勻。加入并攪拌面粉混合物直至充分拌勻。   4.用勺子將蔓越莓果醬置于面糊頂部,形成均勻的一層。用勺子輕攪混合物,確保不要攪拌過度。  ...

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蔓越莓黑巧克力塔

蔓越莓黑巧克力塔

配料 巧克力餡 453克黑巧克力 220 克淡奶油 12 克波旁威士忌 朗姆酒蔓越莓 175克美國冷凍蔓越莓 150 克水 3 克朗姆精 0.1 克鹽   蔓越莓糖 150 克白糖 25 克美國冷凍蔓越莓 100克白糖   巧克力塔皮 113 克糖粉 113 克黃油 1 克鹽 23 克杏仁粉 23 克可可粉 207 克低筋粉 56 克雞蛋     方法 1. 制作美國蔓越莓糖時,將美國蔓越莓和糖混合加入食品料理機,打至均勻。將混合物鋪設(shè)到錫紙或油紙上,在常溫下晾干。在完全干燥后,切成片,重新放入食品料理機。打6-10秒,直至混合物呈細(xì)粒狀。過篩。儲存于密封容器。   2. 制作朗姆酒蔓越莓時,將糖、朗姆精、鹽和水混合加入平底鍋,用中高火慢煮。煮15-20分鐘,或者直至液體略減,蔓越莓開始變軟,但不要開裂。將蔓越莓從鍋中取出,并鋪設(shè)到錫紙或羊皮紙托盤之上,晾干。調(diào)至小火,繼續(xù)將醬汁煮20分鐘,直至醬汁減少30%為止。備用。   3....

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蔓越莓“魔鬼”蛋糕

蔓越莓“魔鬼”蛋糕

配料 180克黃油 310克白糖 10毫升香草香精 60克可可粉 4個雞蛋 250克面粉 2克鹽 10克發(fā)酵粉 60克蔓越莓干 200毫升奶油 巧克力糖漿 1升鮮奶油 1公斤黑巧克力 方法 烤箱200°C預(yù)熱。 用開水把糖、可可粉、面粉、奶油、香草香精均勻的攪拌在一起,放涼后備用。 用小火把白糖熔化后,加入雞蛋液、發(fā)酵粉、蔓越莓干,攪拌均勻。 把步驟2中放涼備用的醬料和步驟3中攪拌均勻的醬料混合拌勻后,倒入模子,進烤箱烤45分鐘。 把奶油煮開,與巧克力糖漿完全混合。 步驟4中烤好的蛋糕切成小塊兒,表面淋上混合后的奶油和巧克力糖漿,即可食用。...

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