蔓越莓鄉(xiāng)村包

配料

?

面糊

• 226 克酸奶
• 2 克香草
• 1.5 克鹽
• 112 克雞蛋
• 112 克黃油
• 241 克低筋粉
• 6 克小蘇打
• 6 克泡打粉
• 241 克白糖

蔓越莓果醬

• 175克美國冷凍蔓越莓
• 190克水
• 1.5克橙皮
• 0.1克鹽
• 75克白糖

方法

1.制作蔓越莓果醬時，將冷凍蔓越莓、糖、橙皮、水和鹽混合加入平底鍋，中火加熱。慢煮20-30分鐘，直至液體減少、食材變稠。備用。

2.制作面糊時，將低筋粉、鹽、泡打粉和小蘇打過篩入碗，備用。

3.在另一碗中，用打蛋器將黃油打至松軟，顏色微微偏白。加入糖并繼續(xù)打至混合物呈淺黃色并有蓬松感。加入雞蛋，每次一個，添加時進行攪拌。加入香草和酸奶，打至均勻。加入并攪拌面粉混合物直至充分拌勻。

4.用勺子將蔓越莓果醬置于面糊頂部，形成均勻的一層。用勺子輕攪混合物，確保不要攪拌過度。

5.將食材倒入有墊油紙和面粉的約23厘米的蛋糕模，162°C烘烤10分鐘。然后降溫至148°C，再繼續(xù)烘烤20分鐘，或者直至插入蛋糕中心的蛋糕測試器取出時保持潔凈為止。