蔓越莓牡丹蝦沙律

主料

150g 100g
150g 100g
30g

輔料

5g 3g
3g 2g

做法600x400_6543b1e77a7caf0d81fb382b1dc16205

1. 將美國(guó)蔓越莓干用雪碧,紅糖水浸泡24小時(shí),加入打碎機(jī)中粉碎,制作成酸甜可口的鮮蔓越莓醬,將鮮蝦仁解凍,用水沖洗30分鐘,撈出改成牡丹花狀,放入美國(guó)蔓越莓與水中浸泡4小時(shí)至進(jìn)味,撈出瀝干,加入調(diào)料腌制10分鐘,入80度的水中汆至成熟,將蝦仁碼放在盤中,淋上制作好的蔓越莓醬即可.

小貼士

賣點(diǎn),美國(guó)蔓越莓的酸與雪碧的甜有去除蝦仁的異味,并把蝦的清香完美的提煉,兩者充分的結(jié)合在一起,完美詮釋了這道菜的口感與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。美國(guó)蔓越莓占這道菜的百分之四十五

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