主料 |
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150g | 100g |
150g | 100g |
30g | |
輔料 |
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5g | 3g |
3g | 2g |
做法
1. 將美國蔓越莓干用雪碧,紅糖水浸泡24小時,加入打碎機中粉碎,制作成酸甜可口的鮮蔓越莓醬,將鮮蝦仁解凍,用水沖洗30分鐘,撈出改成牡丹花狀,放入美國蔓越莓與水中浸泡4小時至進味,撈出瀝干,加入調(diào)料腌制10分鐘,入80度的水中汆至成熟,將蝦仁碼放在盤中,淋上制作好的蔓越莓醬即可.
小貼士
賣點,美國蔓越莓的酸與雪碧的甜有去除蝦仁的異味,并把蝦的清香完美的提煉,兩者充分的結(jié)合在一起,完美詮釋了這道菜的口感與營養(yǎng)價值。美國蔓越莓占這道菜的百分之四十五
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