低溫慢煮蔓越莓嫩雞胸配可可醬

主料

150g 10g
胡蘿卜150g 1000g
150g

輔料

1g 黃油
1棵 30ml
生姜

做法?600x400_323c9eb49399553082530cff9dbb81fa

1. 蔓越莓粉:在光滑的托盤(pán)表面上鋪上蔓越莓果泥,在80度的溫度下烹飪7小時(shí),當(dāng)變干后就可以制作蔓越莓粉

2.
雞胸:準(zhǔn)備食材,一把香菜根,生姜,鹽,白酒,蔥,放置鍋中煮沸,后加入雞胸并且將火關(guān)閉,細(xì)火慢燉。

3. 雞肉可可汁:將雞翅涂上黃油并在放入鍋中烤,加入雞湯慢慢收汁,加入可可粉,趁熱上桌。

4. 胡蘿卜:將胡蘿卜洗凈切半,切成絲,用橄欖油翻炒,然后放入鹽,糖,蔓越莓干,并放入雞湯繼續(xù)翻炒直至上桌。

5. 蔓越莓粉在光滑的托盤(pán)表面上鋪上蔓越莓果泥,在80度的溫度下烹飪7小時(shí),當(dāng)變干后就可以制作蔓越莓粉

6. 蔓越莓果泥:1公斤冷凍蔓越莓,150克蔓越莓汁
將之合并烹飪數(shù)分鐘,放入攪拌機(jī)中攪拌均勻,倒入容器中加入冰水冷卻

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