香草蔓越莓腌鱈魚配鮮橙油醋汁

1000g 150g
120g

做法?600x400_ee80d2d015ef5f8d9601aa241c549c31

1. 做法:將鱈魚浸漬在蔓越莓,香草與柳橙油醋汁中

2. 腌制蔓越莓:食鹽20克,糖80克,蔓越莓果泥20克,將所有食材混合一起并加入已經(jīng)處理好的鱈魚,腌制20小時。之后用水沖洗并切塊,最后用火小烤即可食用

3. 挪威鱈魚12 0克,食用花,少許豆芽菜,菠菜葉,黑海鹽,檸檬海鹽,橙汁,橄欖油,酥皮,蔓越莓果泥 10克,1個紫薯

4. 紫薯:煮熟并用搗碎機(jī)搗碎,晾干

5. 柳橙汁醋汁:100ml 橙汁與10 ml橄欖油汁收干

6. 糖霜餅:100克的蛋清,100克 糖粉,100 克白砂糖
做法:攪拌蛋清,在攪拌的過程中慢慢的加入糖粉和白砂糖,攪拌后放入圓形的,放入蔓越莓片之后在烤箱中烤5小時,烤箱溫度設(shè)置為90攝氏度。

7. 蔓越莓粉:在光滑的托盤表面上鋪上蔓越莓果泥,在80度的溫度下烹飪7小時,當(dāng)變干后就可以制作蔓越莓粉

8. 蔓越莓條:1公斤冷凍蔓越莓,150克 蔓越莓汁
將蔓越莓汁與冷凍蔓越莓烹飪數(shù)分鐘后,放入攪拌機(jī)中直至攪拌均勻,倒出容器并用冰水冷卻,放入塑料容器中在80攝氏度的溫度下烹飪7小時,當(dāng)它收干時,就可以做成蔓越莓片

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