香草蔓越莓腌鱈魚配鮮橙油醋汁

1. 做法：將鱈魚浸漬在蔓越莓，香草與柳橙油醋汁中

2. 腌制蔓越莓：食鹽20克，糖80克，蔓越莓果泥20克，將所有食材混合一起并加入已經(jīng)處理好的鱈魚，腌制20小時(shí)。之后用水沖洗并切塊，最后用火小烤即可食用

3. 挪威鱈魚12 0克，食用花，少許豆芽菜，菠菜葉，黑海鹽，檸檬海鹽，橙汁，橄欖油，酥皮，蔓越莓果泥 10克，1個(gè)紫薯

4. 紫薯：煮熟并用搗碎機(jī)搗碎，晾干

5. 柳橙汁醋汁：100ml 橙汁與10 ml橄欖油汁收干

6. 糖霜餅：100克的蛋清，100克 糖粉，100 克白砂糖
做法：攪拌蛋清，在攪拌的過程中慢慢的加入糖粉和白砂糖，攪拌后放入圓形的，放入蔓越莓片之后在烤箱中烤5小時(shí)，烤箱溫度設(shè)置為90攝氏度。

7. 蔓越莓粉：在光滑的托盤表面上鋪上蔓越莓果泥，在80度的溫度下烹飪7小時(shí)，當(dāng)變干后就可以制作蔓越莓粉

8. 蔓越莓條：1公斤冷凍蔓越莓，150克 蔓越莓汁
將蔓越莓汁與冷凍蔓越莓烹飪數(shù)分鐘后，放入攪拌機(jī)中直至攪拌均勻，倒出容器并用冰水冷卻，放入塑料容器中在80攝氏度的溫度下烹飪7小時(shí)，當(dāng)它收干時(shí)，就可以做成蔓越莓片