蔓越莓糯米糍

90克 10克
150克 牛奶50克
50克 黃油15克
蛋黃1個(gè) 24粒
150克

做法?600x400_67af826a1908ecee06b1fefd3725b720

1. 洗手消毒.

2. 蔓越莓果汁、牛奶、蛋黃、糖粉、溶化成液態(tài)的黃油等配料全部放入大碗里,攪拌均勻。

3. 倒入糯米粉、玉米淀粉,繼續(xù)用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻,成稀糊狀。

4. 將混合物倒入可以放入蒸鍋的容器,蓋上一層保鮮膜,放入蒸鍋,大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘。面糊蒸熟以后就凝固了,稍冷卻以后,用筷子用力的攪拌糯米面團(tuán),使它光滑細(xì)膩。

5. 攪拌好以后,冷卻后,放入冰箱冷藏1-2個(gè)小時(shí)

6. 蔓越莓凍果肉混合打發(fā)的奶油。把冷卻的糯米面團(tuán)稱30克左右一份,手掌沾一些熟糯米粉防粘,將面團(tuán)壓扁。

7. 面團(tuán)中央放2粒蔓越莓凍果,包起來(lái)

8. 包好的面團(tuán),放在糯米粉里滾一圈,使它表面粘上一層粉,即可出品。

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