蔓越莓醋汁羊肉生菜

配料(4人份):Cranberry-Vinaigrette-Lambs-Lettuce

 

5又1/3杯羊肉生菜(或換用菠菜);

2湯匙美國蔓越莓;

2湯匙核桃;

1根蔥;

2-3湯匙紅酒醋;

1-2湯匙粗芥末;

4湯匙液體蜂蜜;

鹽;

胡椒;

2湯匙中性植物油;

3湯匙核桃油;

2小枝百里香;

1個山羊奶酪卷。

 

方法:

 

  1. 將羊肉生菜洗凈并甩干。美國蔓越莓和核桃剁碎。將核桃放入無油平底鍋蒸烤。將蔥切碎。
  2. 將切碎的蔥與醋、1湯匙水、芥末、1-2茶匙蜂蜜、鹽和胡椒拌勻。勻速加入油。拌入美國蔓越莓和核桃。
  3. 將百里香葉從莖部摘除。將山羊奶酪卷切成8片,置于鋪有烘焙紙的烤盤上。將剩余蜂蜜和百里香與奶酪卷混合??鞠漕A熱至220攝氏度(不建議對流加熱),在烤箱中上層烘烤山羊奶酪約7分鐘。
  4. 美國蔓越莓香醋撒在羊肉生菜上,與烘焙的山羊奶酪一并上桌。與面包共食口味更佳。

 

烹制時間:約30分鐘。

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