蔓越莓碧根果野生米藜麥肉飯

配料

? 1杯野生米
? 3杯雞湯
? 1/4個大的紅洋蔥,切塊(約1/3杯)
? 1片月桂葉
? 1杯藜麥
? 半杯碧根果,用平底鍋烤熟,粗粗切碎
? 1個伯爵茶茶葉袋(或1茶匙伯爵茶)
? 半杯蔓越莓干
? 半杯開水
? 2湯匙威士忌
? 2根青蔥,細細切碎,約半杯
? 半茶匙鹽
? 1/4茶匙現(xiàn)磨黑胡椒
? 1湯匙黃油(可選)
方法
1. 把野生米、1杯半雞湯、紅洋蔥和月桂葉拌入一個大鍋里,用中高火燉煮。
2. 蓋上鍋蓋,調(diào)至小火。煮約20分鐘,不時地攪拌,直到米飯吸收液體為止。起鍋,蓋緊,放置5分鐘。
3. 在煮米飯的同時,將剩余的雞湯與藜麥混合,用與煮米飯的相同方式烹飪,但只需大約10分鐘。
4. 將茶葉袋和蔓越莓放入一個碗里,倒入開水。加入威士忌,讓混合物浸泡4分鐘。取出茶葉袋,然后讓蔓越莓再浸泡15分鐘,直到膨脹。
5. 做好米飯之后,把月桂葉扔掉。將蔓越莓和一半用于浸泡的水加入米飯中,同時放入堅果、青蔥、鹽、胡椒和藜麥。如果您準(zhǔn)備了黃油,此時也將黃油加入米飯中。攪拌均勻后即可食用。

以上原料可制作6-8人份

食譜來源- 丹佛郵報2011年 – 改編自“美國味道”,作者安德魯?卡梅里尼

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