蔓越莓鴨肉燒麥配醬汁

1. 蔓越莓面團(tuán)：
可做20個(gè)燒賣皮
面粉100克,蔓越莓粉20克，蛋黃 16克，蔓越莓汁35 ml,蔓越莓果泥20克
將蛋黃與蔓越莓果泥與蔓越莓果汁混合，放入面粉中做面團(tuán)，在用之前，請(qǐng)將面團(tuán)放置干凈區(qū)域30分鐘。
醬油：100 ml

2. 油封鴨：
一只鴨腿
平底鍋煎鴨腿，放涼，加入橄欖油，迷迭香，鼠尾草，鹽以及胡椒粉放入100攝氏度在烤箱中烤4小時(shí)
放涼，將烤焦的表層去除，剁碎并加入芝麻油，醬油，耗油
燒賣皮包鴨肉并放在100攝氏度的烤箱中烤5分鐘

3. 蔓越莓粉：將蔓越莓果泥放在塑料器皿鋪一層，在80度的溫度下烹飪7小時(shí)，當(dāng)變干后就可以制作蔓越莓粉

4. 蔓越莓果泥：1公斤冷凍蔓越莓，150克蔓越莓汁
將蔓越莓汁與冷凍蔓越莓烹飪數(shù)分鐘后，放入攪拌機(jī)中直至攪拌均勻，倒出含有冰水的容器中。