主料 |
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| 3個(gè) | 1條 |
| 150g | |
輔料 |
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| 10ml | 100g |
做法?
1. 蔓越莓粉:蔓越莓茸混合干米低溫炒干成粉紅色米粉,并用打粉機(jī)制成蔓越莓粉
鋁管
蛋黃醬
蔓越莓醬
1條 魚柳
3個(gè) 魷魚筒
鹽
將蛋黃醬放入一只鋁管中密封
將蔓越莓醬放入另一只鋁管并密封
炸意大利香草
魚柳加入蛋白液及美國蔓越莓粉,放入160度油炸爐炸至成熟
美國蔓越莓果醬:150克美國蔓越莓干加入100克礦泉水放平底鍋加熱收濃后,用打碎機(jī)打成茸.加入10毫升白酒醋,少許鹽和白胡椒粉,冷卻備用.
