材料
糯米200克，迷你小南瓜4個，蔓越莓干50克，陳皮1片2克，豬油1小勺，白糖20克，蜜紅豆20克
制作
1、糯米洗凈，加水泡發(fā)過夜，隔天若用手能碾碎，即可濾水待用。
2、蒸鍋上鋪好打濕的紗布，倒上泡好的糯米，鋪平，戳洞。蒸1小時。
3、蔓越莓干和陳皮溫水泡發(fā)至軟。
4、取出蔓越莓干和陳皮，并切碎。
5、再次放入水中，加熱熬至水收干，制成蔓越莓陳皮醬。
6、小南瓜洗凈，小刀斜插入頂端，慢慢地轉(zhuǎn)一圈。
7、用刀切除南瓜蓋上的囊。
8、用勺挖出南瓜主體的囊和籽。
9、蒸好的糯米飯趁熱加入豬油和白砂糖，并攪拌均勻。
10、在空心南瓜中，先鋪上一層糯米飯，并壓實壓平。
11、糯米飯上撒少許蜜紅豆。
12、再鋪上一層蔓越莓陳皮醬，并壓實壓平。
13、最后鋪上一層糯米飯，并壓實壓平。
14、蓋上南瓜蓋，沸水籠蒸30分鐘。
小貼士
1、建議隔夜泡發(fā)糯米，米粒口感更軟糯。
2、切南瓜時，刀要斜著切入，這樣就不會浪費南瓜肉。
3、可按個人喜好，用黃油代替豬油。
4、根據(jù)南瓜大小，調(diào)整鋪的層數(shù)。
5、考慮到蒸煮時糯米易膨脹，因此南瓜內(nèi)不宜鋪得太滿。
6、蔓越莓和南瓜都是甜味，額外加糖不宜過多。
7、糯米飯要壓實，便于蒸好切開。
8、如果牙簽?zāi)茌p松插入南瓜，說明已蒸熟。
