蔓越莓小牛肉丸子

Cranberrie-Gerichte配料(4人份):

 

1/8杯牛肝菌;

510克小牛肉泥(也可換用其它肉泥);

1/4杯低脂夸克(或馬斯卡彭奶酪);

1個(gè)雞蛋(中等大?。?;

3-4湯匙面包屑;

鹽;

胡椒;

1000克烘焙用土豆;

3個(gè)紅洋蔥;

1/3杯美國(guó)蔓越莓干;

1/3杯核桃;

4根歐芹;

1杯牛奶;

3又1/2湯匙黃油;

肉豆蔻泥:

2湯匙中性植物油。

 

方法:

 

  1. 將牛肝菌放入1/3杯熱水中,軟化15分鐘。將小牛肉泥、夸克、雞蛋和面包屑混合。擠干牛肝菌水分,然后剁碎。將蘑菇與小牛肉泥混合物混合,加入鹽和胡椒調(diào)味。用濕手將小牛肉泥混合物團(tuán)成8個(gè)圓子,冷卻備用。
  2. 土豆去皮并切成大塊,然后在鹽水中加蓋煮20-25分鐘。同時(shí),將洋蔥切半,然后切成條。將美國(guó)蔓越莓干、核桃和歐芹葉切碎。融化1又1/2湯匙的黃油。將洋蔥在融化的黃油中翻炒5分鐘后加入美國(guó)蔓越莓干和核桃并快速翻炒,加入鹽和胡椒調(diào)味。最后加入歐芹,放置備用。
  3. 用1/2湯匙黃油在不粘炒鍋中熱油。用中火將丸子在鍋中翻炒10-15分鐘。同時(shí),將牛奶、1湯匙黃油、鹽、胡椒和肉豆蔻粉煮沸。濾干土豆,等蒸汽消失后將其搗成泥。加入牛奶混合物攪拌,必要時(shí)再次調(diào)味。再加入小牛肉丸子和土豆泥,即可上桌。

 

烹制時(shí)間:約1小時(shí)10分鐘。

發(fā)表評(píng)論

電子郵件地址不會(huì)被公開(kāi)。 必填項(xiàng)已用*標(biāo)注

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.