蔓越莓夸克(農(nóng)夫干酪)奶酪卷

Cranberrie-Gerichte配料(12片):

 

1/2個(gè)芒果(110克果肉);

1/2杯黃油;

1又3/4杯低脂夸克奶酪(可換用馬斯卡彭奶酪);

4個(gè)蛋黃(中等大?。?;

1/3杯白糖;

4湯匙淀粉;

鹽;

1/2杯美國蔓越莓干;

2 湯匙紅糖;

8片奶酪卷(預(yù)先冷藏);

1/4杯切碎的開心果。

 

方法:

 

  1. 芒果去皮,將果肉切下,剖成兩半,切出大塊小丁。黃油化開。
  2. 用干凈的洗碗布大力擠壓夸克奶酪。用打蛋器攪打蛋黃和白糖,直至呈奶油狀和泡沫狀。加入夸克、淀粉和鹽攪拌。拌入美國蔓越莓干和芒果。
  3. 將一片奶酪卷置于干凈的洗碗布上,用化開的黃油涂抹。用第二塊奶酪卷覆蓋第一片奶酪卷,同樣用黃油涂抹,并灑上1/2湯匙紅糖。將第三片奶酪卷放在上部,再次用黃油涂抹,再灑上1/2湯匙紅糖,并用第四片奶酪卷覆蓋。在烤盤中下層將一半夸克混合物倒在奶酪卷上,留出3厘米寬的奶酪卷不要覆蓋。用洗碗布沿夸克餡料卷起奶酪卷,將奶酪卷放到鋪有烘焙紙的烤盤上。其他4片奶酪卷以相同方式操作,然后放到烤盤之上。用剩余的黃油涂抹奶酪卷。
  4. 烤箱預(yù)熱到200攝氏度(對(duì)流烤箱為180攝氏度),在中層烤架上烘烤奶酪卷30分鐘。用食品切碎機(jī)將開心果碾碎。待奶酪卷冷卻后,涂抹適量已劃開的黃油,再撒上開心果,即可上桌。

 

烹制時(shí)間:約40分鐘(另加烘焙時(shí)間)。

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