配料（12片）：
1/2個(gè)芒果（110克果肉）；
1/2杯黃油；
1又3/4杯低脂夸克奶酪（可換用馬斯卡彭奶酪）；
4個(gè)蛋黃（中等大?。?；
1/3杯白糖；
4湯匙淀粉；
鹽；
1/2杯美國蔓越莓干；
2 湯匙紅糖；
8片奶酪卷（預(yù)先冷藏）；
1/4杯切碎的開心果。
方法：
- 芒果去皮，將果肉切下，剖成兩半，切出大塊小丁。黃油化開。
- 用干凈的洗碗布大力擠壓夸克奶酪。用打蛋器攪打蛋黃和白糖，直至呈奶油狀和泡沫狀。加入夸克、淀粉和鹽攪拌。拌入美國蔓越莓干和芒果。
- 將一片奶酪卷置于干凈的洗碗布上，用化開的黃油涂抹。用第二塊奶酪卷覆蓋第一片奶酪卷，同樣用黃油涂抹，并灑上1/2湯匙紅糖。將第三片奶酪卷放在上部，再次用黃油涂抹，再灑上1/2湯匙紅糖，并用第四片奶酪卷覆蓋。在烤盤中下層將一半夸克混合物倒在奶酪卷上，留出3厘米寬的奶酪卷不要覆蓋。用洗碗布沿夸克餡料卷起奶酪卷，將奶酪卷放到鋪有烘焙紙的烤盤上。其他4片奶酪卷以相同方式操作，然后放到烤盤之上。用剩余的黃油涂抹奶酪卷。
- 烤箱預(yù)熱到200攝氏度（對(duì)流烤箱為180攝氏度），在中層烤架上烘烤奶酪卷30分鐘。用食品切碎機(jī)將開心果碾碎。待奶酪卷冷卻后，涂抹適量已劃開的黃油，再撒上開心果，即可上桌。
烹制時(shí)間：約40分鐘（另加烘焙時(shí)間）。
