蔓越莓肉餅

配料（4人份）：

1個(gè)面包卷；

1/2杯溫牛奶；

1/3杯松子；

3枝迷迭香；

2根蔥；

2湯匙橄欖油；

510克肉泥；

1個(gè)雞蛋（中等大?。?；

1/3杯美國(guó)蔓越莓干；

鹽；

胡椒；

4片早餐培根；

800克卷心菜；

1湯匙黃油；

1杯奶油；

肉豆蔻粉。

方法：

1. 將面包卷切成片，放入牛奶中浸泡10分鐘。在無油炒鍋中煎烤松子，至呈金黃色。將迷迭香葉從莖部摘除，并將其中一枝切碎。蔥切碎。將一半的蔥和切碎的迷迭香在1湯匙熱油中燉2分鐘。
2. 將肉泥、蔥混合物、雞蛋、松子和美國(guó)蔓越莓干混合。加入鹽和胡椒調(diào)味。用濕手將肉泥團(tuán)成肉餅。將迷迭香葉鋪在肉餅之上。用培根條包住四邊，然后抹上一湯匙油。
3. 將肉餅輕輕置于鋪有羊皮紙的烤盤之上，烤箱預(yù)熱至200攝氏度（不建議對(duì)流加熱），放入烤箱中低層烘烤45分鐘。
4. 同時(shí)，將卷心菜洗凈并切成條。在沸水中將卷心菜蒸煮8分鐘，控干，用冷水沖洗。將剩余的蔥用融化的黃油燉2分鐘。加入1/2杯水和奶油，蒸煮至剩下一半的量。均勻壓擠卷心菜，放入醬料，加入鹽、胡椒和肉豆蔻粉調(diào)味。
5. 等待美國(guó)蔓越莓肉餅冷卻5分鐘，然后切成片。加上奶油卷心菜，即可上桌。與煮熟的土豆共食口味更佳。

烹制時(shí)間：約1小時(shí)20分鐘。