蔓越莓面包布丁

Cranberry Bread Pudding配料(6人份):

 

230克白土司面包;

1又2/3杯牛奶;

1/3杯核桃;

2個雞蛋(中等大?。?/p>

1/2杯軟化的甜黃油;

1/4杯白糖;

1袋香草糖;

1茶匙有機(jī)檸檬皮;

1/2杯面包屑;

1/2杯美國蔓越莓干;

用于烘焙模具的黃油和面包屑;

1杯美國蔓越莓汁;

1茶匙生粉。

 

方法:

 

  1. 將土司切塊。牛奶加熱后倒在面包片上,并浸泡20-30分鐘。核桃切碎。
  2. 將雞蛋分開,蛋清打出,直至其變硬。給黃油加上奶油,同時逐步添加白糖、香草糖、蛋黃和檸檬皮。拌入未烤透面包、核桃和面包屑。拌入打好的蛋清和美國蔓越莓干。在烘面包模具上涂抹黃油,并鋪上面包屑。倒入面包混合物。用鋁箔紙緊緊裹住烘面包。在大鍋中倒入水至15厘米深,煮沸。將烘面包模具放入水中,加蓋文火煨約45分鐘。
  3. 美國蔓越莓汁煮開。用適量冷水?dāng)嚢璧矸?。?span style="color: #000000;">美國蔓越莓汁與淀粉混合,再次煮沸。加入美國蔓越莓干,冷卻。
  4. 將烘面包模具從水中取出。冷卻10分鐘。將面包布丁從烘焙模具滑入餐盤中。將布丁切塊,加上美國蔓越莓醬汁后即可上桌。

 

烹制時間:約90分鐘。

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