煎加吉魚(yú)配蔓越莓汁燴蘭度豆

配料

煎加吉魚(yú)

• 600克加吉魚(yú)柳（帶皮去骨）
• 60毫升橄欖油
• 200克蔓越莓汁

砂鍋蘭度豆

• 200克蘭度豆
• 20克蒜蓉
• 10克百里香
• 100克胡蘿卜丁
• 100克芹菜丁
• 100克香蔥丁
• 100克培根丁
• 600毫升雞湯
• 10克海鹽
• 10克胡椒粉

方法

煎加吉魚(yú)

1. 大號(hào)不粘鍋加熱后放入15毫升油。
2. 把加吉魚(yú)帶皮的一面煎脆，煎熟，呈金黃色。
3. 煎好后，把加吉魚(yú)的另一面抹上黃油。

砂鍋蘭度豆

1. 用一個(gè)炒鍋加熱后放入橄欖油。
2. 然后依次加入胡蘿卜丁、大蔥、芹菜、培根、百里香、蒜蓉，炒香，變軟。
3. 加入綠色的蘭度豆。
4. 倒入雞湯把蘭度豆煮熟。
5. 調(diào)味并品嘗。

裝盤(pán)

1. 把做好的蘭度豆醬放在盤(pán)子上。
2. 煎好的加吉魚(yú)放在蘭度豆醬上。
3. 最后澆上蔓越莓汁。

以上原料可制作10人份，食譜來(lái)自北京希爾頓酒店