配料
煎加吉魚(yú)
- 600克加吉魚(yú)柳(帶皮去骨)
- 60毫升橄欖油
- 200克蔓越莓汁
砂鍋蘭度豆
- 200克蘭度豆
- 20克蒜蓉
- 10克百里香
- 100克胡蘿卜丁
- 100克芹菜丁
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100克香蔥丁
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100克培根丁
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600毫升雞湯
- 10克海鹽
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10克胡椒粉
方法
煎加吉魚(yú)
- 大號(hào)不粘鍋加熱后放入15毫升油。
- 把加吉魚(yú)帶皮的一面煎脆,煎熟,呈金黃色。
- 煎好后,把加吉魚(yú)的另一面抹上黃油。
砂鍋蘭度豆
- 用一個(gè)炒鍋加熱后放入橄欖油。
- 然后依次加入胡蘿卜丁、大蔥、芹菜、培根、百里香、蒜蓉,炒香,變軟。
- 加入綠色的蘭度豆。
- 倒入雞湯把蘭度豆煮熟。
- 調(diào)味并品嘗。
裝盤(pán)
- 把做好的蘭度豆醬放在盤(pán)子上。
- 煎好的加吉魚(yú)放在蘭度豆醬上。
- 最后澆上蔓越莓汁。
以上原料可制作10人份,食譜來(lái)自北京希爾頓酒店