配料
? 1800克豬排骨、鹽、胡椒粉
? 2杯半新鮮或冷凍的蔓越莓
? 半杯水
? 半杯糖或蜂蜜
? 1杯紅糖
? 半杯辣椒醬
? 6湯匙紅葡萄酒或蘋果醋
? ?杯切碎的白洋蔥或黃洋蔥
? ?份伍斯特郡醬
方法
1. 將烤箱預(yù)熱至177℃。
2. 將排骨放入淺烤盤的單層中，輕輕撒上鹽和胡椒粉，烘烤約30分鐘，直至五分熟。
3. 在烘烤排骨時，將其余的配料拌入一個中型平底鍋中煮沸。降至小火加熱，直至蔓越莓膨脹。
4. 將蔓越莓混合物用匙舀入攪拌器中，每次細心地加入少量，直至醬變得濃稠為止（您也可以使用小棒攪拌或浸入式攪拌器使醬變得濃稠）。把醬放回平底鍋內(nèi)，用中火加熱約20分鐘，不時攪拌，使其慢燉、變稠。
5. 濾出已部分烘烤的排骨內(nèi)的汁液。在排骨上澆上醬，繼續(xù)烘烤約15分鐘，直至豬肉不再呈粉紅色為止。
供應(yīng)量：4人份，每人約半烤架。
食譜來源：威斯康辛州蔓越莓種植商協(xié)會
