這道奶油味的意大利飯融合了扇貝、蔓越莓、歐芹、檸檬皮和辣椒的口味，具有獨(dú)特的口感。
配料
? 60克（約1/3杯）意大利維阿龍圓米
? 1茶匙蔥，切碎
? 1茶匙芹菜，切碎
? ? 顆蒜頭，切碎
? 500毫升（2 1/4杯）蔬菜高湯
? 2湯匙干苦艾酒
? 6個(gè)扇貝，細(xì)細(xì)切碎
? 1湯匙蔓越莓干，放入少量開水中，使其恢復(fù)原狀。
? 1湯匙扁葉歐芹，細(xì)細(xì)切碎
? 半個(gè)檸檬皮，細(xì)細(xì)磨碎
? 一小塊干辣椒
? 壓榨檸檬汁
? 半湯匙無鹽黃油
? 1茶匙磨碎的帕爾馬干酪
? 海鹽
? 現(xiàn)磨的黑胡椒
方法
1. 將一個(gè)大平底鍋燒熱，加入半湯匙黃油。
2. 加入青蔥、芹菜和大蒜。開始煮，不斷攪拌直到松軟。
3. 加入圓米，再煮30秒。
4. 加入苦艾酒。繼續(xù)煮，直到苦艾酒蒸發(fā)。開始慢慢加入雞湯，不斷攪拌。
5. 15分鐘后，加入蔓越莓、辣椒、檸檬皮和扇貝，攪拌均勻。
6. 再煮5分鐘，拌入黃油、干酪和歐芹。用海鹽和現(xiàn)磨黑胡椒調(diào)味后，即可食用。
以上原料可制作12人份
