莓汁排骨

原料:生姜20克八角2個(gè)香葉2片料酒20克豬小排800克生抽20克、老抽5克油30克、水適量、小蔥1把美國蔓越莓干20克美國蔓越莓汁100ml美國蔓越莓醬25克鹽2克、雞精1克、黑胡椒粉0.5克

步驟:

  1. 排骨冷水下鍋,加生姜10克、小蔥1把、料酒10克,煮至沸騰;
  2. 將抄過水的排骨撈出,沖洗干凈,濾干水份;
  3. 炒鍋內(nèi)倒入30克色拉油,開中火加熱,下入生姜、八角、香葉,煸出香味;
  4. 下入排骨,翻炒至表面微焦,加鹽、雞精、料酒,翻炒均勻;
  5. 加入生抽、老抽,翻炒至上色;
  6. 加入美國蔓越莓干、美國蔓越莓汁、美國蔓越莓醬;
  7. 加入沒過所有食材,約2倍的水,混合均勻;
  8. 蓋上鍋蓋,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火,燜煮40分鐘左右;
  9. 最后大火收汁,至醬汁濃稠的狀態(tài)即可;
  10. 起鍋裝盤,如果有新鮮迷迭香,可做擺盤裝飾

以上自于坨坨mama

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