食材：
糯米粉200克
鷹栗粉60克
牛奶200毫升
蔓越莓果汁150毫升
蔓越莓果干適量
細(xì)砂糖35克
黃油10克
淡奶油200克
糖粉20克。
步驟：1、栗粉最好選鷹栗粉，糯米粉我選用了自己磨的水磨糯米粉，口感更佳軟糯，米香濃郁。
2、糯米粉、栗粉、牛奶、細(xì)砂糖、蔓越莓果汁一起加入攪拌盆中攪拌均勻，過(guò)篩。
3、覆蓋保鮮膜，再用牙簽扎幾個(gè)透氣孔。鍋上氣后蒸二十～三十分鐘，用筷子扎一下，看看是否有流質(zhì)，如果有白色流質(zhì)就再繼續(xù)蒸十幾分鐘，直到蒸熟蒸透。
4、趁熱加入黃油，戴一次性手套揉勻揉透，入冰箱冷藏三十分鐘。
5、用這個(gè)時(shí)間，炒一百克手粉，中小火慢慢炒至變色，聞起來(lái)沒(méi)有生粉味即可。
6、糖粉分二次加入淡奶油中，打發(fā)至硬性裱花狀態(tài)，加入蔓越莓果醬，微微拌勻，裝入裱花袋備用。
7、糯米團(tuán)取出分成大小均勻的小劑子，搟成圓餅，放入模具中，擠入淡奶油蔓越莓果醬，像包包子一樣收口，揪掉多余的糯米皮，將收口朝下，放入大福紙杯中。
8、這樣好吃的大福就完成了！
