100g冷凍蔓越莓
25g蔓越莓果干
150g大黃，粗略切開
332g中筋面粉
7g小蘇打
273g紅糖
2g鹽
120g黃油
60g雞蛋
6g香草
230g牛奶
8g白醋
55g白糖
1g桂皮
糖粉根據(jù)需求適量
制作方法：
將烤箱預(yù)先加熱至350華氏度/177攝氏度。
將面粉、小蘇打和鹽篩進(jìn)一個(gè)大的混合碗中，留做備用。另一個(gè)碗里倒入牛奶和白醋，慢慢攪拌。
再取另一個(gè)碗，將黃油和紅糖攪打至輕軟蓬松。加入香草和雞蛋，繼續(xù)攪打至各種原料充分融合。
向黃油混合物中加入1/4的面粉，攪拌至融合，之后再加入1/4的牛奶混合物。之后繼續(xù)將面粉和牛奶交替倒入，每次倒入后都要進(jìn)行攪拌來確保充分混合。
加入蔓越莓果干和切好的大黃并攪拌。最后把冷凍蔓越莓放入剩下的白糖和桂皮中，輕拌使之完全包裹住蔓越莓。
在9寸的烤盤上涂好黃油，然后仔細(xì)地將面糊倒入烤盤。在蛋糕表面上均勻地撒上一層裹了白糖的蔓越莓，再用刮鏟或勺子輕輕將蔓越莓壓入蛋糕表面。
蛋糕的烤制時(shí)間約為30-45分鐘，或者可以把一根牙簽從中心插進(jìn)去，如果牙簽上沒有粘連就可以把蛋糕從烤箱中取出了。等待冷卻。在切塊上桌前還可以撒上糖粉。
