配料（4人份）：
1/4杯美國蔓越莓干；
1/4杯松子；
300克茄子；
300克芹菜；
450克櫻桃西紅柿；
1個中等大小的洋蔥；
1瓣大蒜；
2枝迷迭香；
300克管狀意面；
鹽；
8湯匙橄欖油；
胡椒；
1茶匙糖；
2湯匙香醋。
方法：
1. 將美國蔓越莓干放在溫水中浸泡10分鐘直至軟化，然后濾干。將松子在無油炒鍋中翻炒，直至呈金黃色。將茄子和芹菜洗凈，并切成1厘米大小的細條。西紅柿切半。將洋蔥切半，然后切成細條。大蒜切碎。將迷迭香葉從莖部摘除后剁碎。
2. 蒸煮意面。同時，在大鍋中加熱2湯匙油，放入茄子炒5分鐘。加入2湯匙油、洋蔥、大蒜、芹菜和迷迭香，繼續(xù)翻炒5分鐘。加入鹽和胡椒調(diào)味。撒入1湯匙糖，快速翻炒。加入美國蔓越莓干和西紅柿，再翻炒1分鐘。
3. 濾干面條，盛出3/4杯煮面水。將水倒入蔬菜中，煮沸。拌入面條和4湯匙橄欖油。加入鹽、胡椒和香醋調(diào)味。將松子撒于頂部，即可上桌。
烹制時間：約40分鐘。
