蔓越莓醬烤土豆

配料（4人份）：

4只烘烤用大土豆（每只約300克）；

6湯匙橄欖油；

鹽；

1/4杯美國(guó)蔓越莓醬；

1 只熟牛油果；

1湯匙檸檬汁；

1又1/8杯白干酪；

胡椒。

方法：

1. 土豆洗凈后抹干。每只土豆分別涂抹一湯匙油和鹽，置于烤盤(pán)之上。烤箱預(yù)熱到180攝氏度（不建議對(duì)流加熱），將土豆放在烤箱中下層烤1.5個(gè)小時(shí)。
2. 在烘烤結(jié)束前15分鐘時(shí)，制作醬汁。牛油果切半，取出果核，用勺子將果肉挖出。果肉切成2.5厘米左右大小的小塊，并與檸檬汁快速混合。將牛油果、美國(guó)蔓越莓醬和1湯匙油拌入白干酪中。加入鹽和胡椒調(diào)味。
3. 將土豆從烤箱中取出，縱向切分，相互間略微分開(kāi)。將美國(guó)蔓越莓醬淋在土豆之上。剩余橄欖油澆在頂部，即可上桌。

烹制時(shí)間：約20分鐘（另加烘烤時(shí)間）。